Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كبير جدًا»
عند طلب القهوة المقطرة يدويًا في المقاهي، يفضّل كثير من الأصدقاء تحضيرها ساخنة، فمن المعروف أن التحضير الساخن هو الخيار الأمثل بلا منازع إذا أردنا الاستمتاع بتجربة نكهات متكاملة نسبيًا في القهوة المقطرة يدويًا. لكن عندما يكون الطقس شديد الحرارة، يصعب علينا دائمًا شرب القهوة الدافئة
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تحضير كوب لذيذ من القهوة الأمريكية، فإن Front Street Coffee تعتقد أن معظم الناس سيفكرون أولاً في نوع حبوب القهوة التي ينبغي استخدامها وكيفية إجراء الاستخلاص، لأن جودة الإسبريسو ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجودة القهوة الأمريكية. هذا صحيح! والواقع هو كذلك بالفعل. ولكن كما هو معروف، فإن القهوة الأمريكية تُحضّر من الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
توجد أنواع كثيرة نسبيًا من القهوة؛ فبعض الناس يفضلون القهوة سريعة التحضير، وبعضهم يفضلون القهوة المقطرة يدويًا، بينما يفضل آخرون القهوة المستخلصة على البارد. ولكل قهوة محضرة بطريقة مختلفة خصائصها؛ فمنها ما يتميز بطبقات مذاق واضحة ونكهة بارزة، ومنها ما يسهل تحضيره، ويمكن اختيار الطريقة وفقًا للتفضيلات الشخصية. يدوي
اقرأ كاملاً →
في نظام تذوق الكوبينغ، إذا شعرت أن الحموضة، والحلاوة، والنكهة، والنقاء، والقوام، والمذاق المتبقي التي تظهرها قهوة واحدة كلها متناغمة للغاية، فإن توازنها لن يكون منخفضًا بالتأكيد، كما يدل ذلك على أن جودة هذه الحبوب ممتازة جدًا، وستحصل في النهاية على درجات عالية. عند الوصول إلى مرحلة التحضير، توجد العديد من العوامل المؤثرة، مثل الطحن، والنسبة، ودرجة حرارة الماء، وغيرها، وأدنى سهو يكسر هذا «التوازن»، فتكون القهوة إما حامضة بشكل مفرط أو مرة للغاية. ورغم أننا لا نعرف أي مرحلة هي المسؤولة، إلا أنه من المؤكد أن الاستخلاص به مشكلة. في هذا المقال، يناقش Front Street Coffee معكم عند مواجهة هذا الموقف
اقرأ كاملاً →
يؤمن Front Street Coffee بأن كثيرًا من الأصدقاء قد صادفوا مؤخرًا موضوعًا رائجًا عاد إلى الانتشار على الإنترنت: «لماذا لا يشرب الإيطاليون قهوة التقطير اليدوي؟» ومن الواضح أن الإجابة عن هذا السؤال منفية، تمامًا كما كان مضمون مقال «لماذا يسهل التعرض للضرب عند طلب آيس أمريكانو في إيطاليا؟» الذي شاركه Front Street Coffee العام الماضي منفيًا.
اقرأ كاملاً →
القهوة المميزة هي ثالث نوع قهوة تبيعه محلات القهوة الرئيسية إلى جانب الإسبريسو والقهوة أحادية المنشأ. يمكننا فهم القهوة المميزة على أنها "كوكتيل" عالم القهوة، وهي مشروبات مبتكرة تختلف عن القهوة التقليدية، تُبتكر من خلال دمج القهوة مع مكونات تقليدية أو غير تقليدية متنوعة.
اقرأ كاملاً →
إذا كنت من الأصدقاء الذين يشربون القهوة المقطرة يدويًا باستمرار، فإن Front Street Coffee تعتقد أنه لا بد أنك ترى غالبًا من حولك أصدقاء يستطيعون، بمجرد نظرة واحدة أو رشفة واحدة، التمييز بين القهوة المعالجة بالغسل والقهوة المعالجة بالتجفيف الشمسي. ونظرًا لسرعة التمييز هذه، يندهش كثير من الأصدقاء لذلك، ولا يعرفون كيف يفعلون ذلك بالضبط. بالأمس كان هناك
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يستقبل متجر Front Street Coffee بعض الأصدقاء الذين يتعلمون تحضير القهوة المقطرة يدويًا في المنزل لمناقشة أسئلة متعلقة بالتحضير مع Front Street Coffee، ويقول كثير من الأصدقاء إنه على الرغم من استخدامهم معايير مطابقة تمامًا لتلك التي يوصي بها Front Street Coffee في المتجر، فإن طعم القهوة المحضّرة يكون دائمًا متقلبًا بين الجيد والسيئ، ولا يعرفون أين تكمن المشكلة بالضبط. مثل هذه الحالة
اقرأ كاملاً →
تعتقد Front Street Coffee أن كثيراً من الأصدقاء غالباً ما يواجهون هذه المشكلة: نكهة القهوة المحضّرة غير واضحة وضبابية للغاية. تبدو موجودة، وتبدو غير موجودة. باختصار، يصعب التقاط نكهة القهوة. قد يلوم كثير من الأصدقاء قدرة تذوقهم على المشكلة، لكن في الواقع، قد تكون المشكلة نابعة من القهوة نفسها. بسبب التحضير غير الصحيح أو أسباب أخرى، يصبح تعبير نكهة القهوة الناتجة غير واضح بما فيه الكفاية. وبما أن نكهة القهوة نفسها ضبابية نسبياً، فمن الطبيعي أن يصعب علينا التقاطها أكثر. لمنع الحكم الخاطئ، أدرجت Front Street Coffee بناءً على خبرتها في التحضير عدة أسباب تؤدي بسهولة إلى ضبابية النكهة
اقرأ كاملاً →
قد يكون لدى الأصدقاء الذين يزورون المقاهي كثيرًا تجربة كهذه: عند مشاهدة الباريستا وهو يقدّم القهوة المقطرة يدويًا، يبدأ أولًا بصبّ الماء في أداة التقطير بحركة دائرية كما يفعل عادة، وبعد أن يقطر كل مستخلص القهوة إلى الإبريق السفلي، لا يقدّمه، بل يرفع الغلاية مرة أخرى ويصبّ فيها بكميات كبيرة. عندها تساءلنا: هل قد يكون هذا لأن القهوة أُفسدت أثناء التحضير؟
اقرأ كاملاً →
لأنه في نهاية العام الماضي شارك Front Street Coffee مع الجميع في مقال «لماذا يُسمى الشاي المضاف إليه القهوة "يونيانغ"؟» خصائص ومصدر مشروب "يونيانغ"، الأمر الذي أثار خيال الكثير من الأصدقاء حول طعم يونيانغ، وجعلهم يرغبون في شرب كوب لذيذ يتكوّن من شاي الحليب والقهوة. فبالإضافة إلى الذهاب إلى المتاجر المتخصصة في هونغ كونغ
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا بدأ الكثير من الأصدقاء بشراء حبوب القهوة، وهم يخططون لتحضير القهوة في المنزل. لكن، لأن حبوب القهوة تُقسَّم إلى أنواع مختلفة حسب طرق الاستخلاص المختلفة، مثل أحادية المصدر وSOE والخلطات. لذلك جعل هذا بعض الأصدقاء الذين لا يعرفون الكثير يقعون في حيرة، ولا يعرفون إطلاقًا كيف يختاروا مثل
اقرأ كاملاً →
في العامين الماضيين، كانت هناك طريقة شائعة جدًا جدًا لتحضير الفلات وايت تُسمى «فلات وايت بوجه مبتسم». ما هو «فلات وايت بوجه مبتسم»؟ إنه أن يكون رسم الحليب على الفلات وايت نقشًا يبعث البهجة في النفس -- وجهًا مبتسمًا. قد لا يفهم بعض الأصدقاء، أليس الأمر مجرد سكب الإسبريسو المستخلص على الحليب، ثم وضع نقطتين في النهاية
اقرأ كاملاً →
بفضل قدرتها العالية جدًا على تحمّل الأخطاء وتميّز مذاقها، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا إحدى أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، نظرًا إلى بساطة التشغيل وانخفاض عتبة الاستثمار، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات تحضير القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلّم تحضيرها ذاتيًا. وبصراحة، عند تعلّم تحضير القهوة المقطرة يدويًا ذاتيًا،
اقرأ كاملاً →
بفضل هامش الخطأ المرتفع جدًا وأداء النكهة الممتاز، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، لأن التحضير سهل وعتبة الدخول منخفضة، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. بصراحة، تعلم القهوة المقطرة يدويًا بنفسك
اقرأ كاملاً →
مقارنة بدرجة حرارة الماء ودرجة الطحن وكمية البن والنسبة، وهي كميات قابلة للتحكم بشكل ملموس، غالبًا ما يكون الوقت أكثر عشوائية، كما أنه يلعب دورًا أكثر سلبية، لذلك بالنسبة لكثير من المبتدئين يعد معاملًا يصعب إتقانه، لكنه في الوقت نفسه أفضل معيار للتحقق من سرعة التدفق.
اقرأ كاملاً →
بصراحة، تحضير كوب من الأمريكانو المثلج أمر بسيط للغاية؛ فما علينا سوى صبّ الإسبريسو المستخلص في الماء المثلج المُحضّر، وبذلك يكتمل تحضير الأمريكانو المثلج. لكن، وكما يشارك Front Street Coffee دائمًا من وجهة نظر، فإن تحضيره أمر بسيط، أما إتقانه فيكون أصعب نسبيًا. الأمريكانو المثلج
اقرأ كاملاً →
إذا تحدثنا عن أبرز المشروبات المثلجة في مقاهي الصيف، فإلى جانب القهوة الأمريكية المثلجة، والكولد برو، والقهوة المقطرة بالتنقيط البارد وغيرها من "النجوم" التي تتصدر القائمة على مدار العام، فإن القهوة المقطرة اليدوية المثلجة هي بلا شك الأكثر شعبية. فهي لا تتميز فقط بالانتعاش واللطف، وبحموضة ناعمة، وحلاوة نقية، وصفاء، بل وبفضل مكعبات الثلج تصبح أكثر تنشيطًا للذهن وإرواءً للعطش، وتستحق تمامًا أن تُعد من أفضل منعشات الصيف. عادةً ما توجد طريقتان رئيسيتان لإعداد القهوة المقطرة اليدوية المثلجة: إحداهما كما تُقدَّم في متاجر Front Street Coffee، حيث توضع مكعبات الثلج أولاً في الإبريق السفلي، ثم يُضاف الماء وفق النسبة المحسوبة للاستخلاص، وأخيرًا تُرج جيدًا ثم تُصب للتذوق؛ والأخرى هي تحضير إبريق من القهوة الساخنة بتركيز أعلى أولاً، ثم سكبها ذهابًا وإيابًا بين مكعبات الثلج، وبالتالي خفض
اقرأ كاملاً →
للمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). تراهن Front Street Coffee على أن قهوة الحليب تتصدر قائمة مشروبات القهوة التي يحضّرها مالكو آلات القهوة في المنزل، ومن بينها يحظى اللاتيه بمكانة خاصة باعتباره «واجهة» هذه المشروبات. ولهذا السبب
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر ملاءمة حبوب القهوة المحمصة تحميصاً غامقاً على الإسبريسو أو قدر الموكا. عند التحضير بقمع الترشيح، يمكنها أيضاً أن تُظهر روائح مثل الكاكاو والمكسرات المحمصة والكراميل والسكر البني، لكن الحموضة تكون أقل بروزاً، والقوام أكثر ثقلاً. إذا كنت تحب القهوة السوداء ذات المذاق الأولي المتماسك والرائحة الناضجة والأثر الباقي بعد الشرب، فستكون حبوب التحميص الغامق خياراً له طابع يومي جداً
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
